Quảng cáo
Biti's: Cách

Kinh nghiệm mở quán cafe với số vốn dưới 50 triệu

Kỹ năng nghề nghiệp Cập nhật 29 tháng 03

Mở quán cafe vốn dưới 50 triệu có được không? Đây có thể sẽ là câu hỏi của nhiều người đang muốn kinh doanh quán cafe với số vốn dưới 50 triệu. Mở quán cafe sẽ còn phụ thuộc vào đối tượng khách hàng và phong cách của người kinh doanh muốn hướng tới. Hãy cùng tôi tìm hiểu về mở quán cafe vốn dưới 50 triệu ngay bài viết dưới này nhé.

Các bước cần chuẩn bị mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Mở quán cafe vốn dưới 50 triệu - đây là một số vốn hạn hẹp, vì vậy bạn cần chuẩn bị một kế hoạch thật chu đáo và chi tiết. Bạn cần phải cân nhắc kỹ trong quá trình xây dựng kế hoạch, nếu như có một quyết định sai lệch nó sẽ ảnh hưởng tới việc mở quán cafe vốn dưới 50 triệu của bạn.

Vì vậy bạn phải tiến hành lên ý tưởng, xác định mô hình kinh doanh và phân bổ nguồn vốn của mình một cách hợp lý để phù hợp với số vốn của mình hiện có.

1. Lựa chọn mô hình phù hợp khi mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Lựa chọn mô hình kinh doanh để mở quán cafe vốn dưới 50 triệu là một yếu tố quan trọng nhất. Bởi vì bạn đang có số vốn hạn hẹp, nếu chọn sai mô hình sẽ dẫn tới việc không đủ vốn và phải ngừng kế hoạch kinh doanh. Dưới đây sẽ là 4 mô hình kinh doanh quán cafe mà bạn có thể tham khảo.

1.1. Cafe take away

Mô hình cafe take away là một mô hình phù hợp để bạn mở quán cafe vốn dưới 50 triệu. Đây là một mô hình bán cafe mang đi, không sử dụng tại quán. Đối tượng mà mô hình này nhắm tới là giới trẻ, nhân viên văn phòng, những người bận rộn ít có thời gian.

Mô hình này sẽ có những ưu - nhược điểm sau:

Ưu điểm:

- Chi phí đầu tư ban đầu thấp (không tốn chi phí nội thất, thiết kế. phục vụ).

- Khách hàng đa dạng.

- Thu hồi vốn nhanh.

Nhược điểm:

- Mức độ cạnh tranh cao.

- Yêu cầu kỹ năng pha chế cao, đồ uống chất lượng.

mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Mô hình kinh doanh take away rất được các bạn trẻ yêu thích

>>> Tham gia cộng đồng kinh doanh lớn nhất Việt Nam: Vietnam Business News

1.2. Cafe xe đẩy có ghế ngồi

Nếu bạn ở Hồ Chí Minh thì bạn đã không xa lạ với mô hình kinh doanh này. Mở quán cafe vốn dưới 50 triệu với mô hình này, bạn chỉ cần một chiếc xe đẩy và vài chiếc ghế cóc nhỏ là bạn có thể bắt đầu kinh doanh cafe.

Mô hình này gần giống với cafe take away, chỉ khác một điểm là khách hàng có thể thưởng thức tại chỗ.Đối tượng mà mô hình này nhắm đến là những người sống trong khu vực hoặc những người tiện đường để ghé mua cafe.

Mô hình này sẽ có những ưu - nhược điểm sau:

Ưu điểm

- Chi phí đầu tư ban đầu thấp.

- Có thể linh hoạt đổi địa điểm kinh doanh.

- Thời gian thu hồi vốn nhanh.

Nhược điểm:

- Mức độ cạnh tranh cao.

- Có thể gặp phải sự quản lý gắt gao của quản lý khu vực, bị phạt do lấn chiếm lòng đường.

mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Cà phê đẩy có xe ngồi là mô hình kinh doanh ít rủi ro

1.3. Cafe cóc kiểu thời xưa

Mô hình cafe cóc đã xuất hiện từ những năm 70, mô hình này được xem như là văn hóa tinh thần không thể thiếu của người dân Việt Nam. Mô hình này mang sự giản gỉ, đơn giản và mộc mạc, luôn được mọi người yêu thích và lựa chọn.

Mở quán cafe vốn dưới 50 triệu theo mô hình này sẽ là lựa chọn hợp lý dành cho bạn. Mô hình cafe này phù hợp với mọi lứa tuổi, vì vật có thể dễ dàng kinh doanh bất cứ tại đâu. Chỉ cần vài bộ ghế nhựa và mặt bằng thoáng đãng là bạn có thể mở quán kinh doanh.

Mô hình này sẽ có những ưu - nhược điểm sau:

Ưu điểm:

- Tính ổn định cao, không sợ hết trend

- Thời gian thu hồi vốn nhanh

- Khách hàng dễ tính, đa dạng

- Không đòi hỏi cao về kỹ năng quản lý, marketing…

Nhược điểm:

- Khó khăn trong việc tìm địa điểm ưng ý

- Có thể gặp phải sự quản lý gắt gao của quản lý khu vực, bị phạt do lấn chiếm lòng đường…

mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Cà phê cóc mang một phong cách đơn giản, mộc mạc

1.4. Cafe bóng đá đơn giản

Mô hình cafe bóng đá đơn giản sẽ là lựa chọn với việc mở quán cafe vốn dưới 50 triệu. Mô hình này được đa số nam giới lựa chọn vì có thể gặp gỡ và chia sẻ về sở thích bóng đá của cánh mày râu.

Mô hình này sẽ là địa điểm thu hút nhiều khách hàng vào các mùa giải bóng đá như World Cup, Euro, Seagame… Với màn hình TV hoặc máy chiếu với kích thước lớn cùng vài bộ bàn ghế đơn giản là có thể phục nhu cầu tụ tập xem bóng đá cánh mày râu.

Mô hình này sẽ có những ưu - nhược điểm sau:

Ưu điểm:

- Dễ dàng xác định đối tượng và tiếp cận khách hàng tiềm năng.

- Không yêu cầu quá nhiều vào phục vụ cũng như chất lượng đồ uống.

- Có thể tận dụng kinh doanh thêm thức ăn vặt, thức ăn nóng để thêm lợi nhuận.

Nhược điểm:

- Bị ảnh hưởng yếu tố mùa vụ do “ăn” theo mùa bóng đá.

- Cần diện tích kinh doanh rộng, chi phí thuê mặt bằng và thiết bị chiếu bóng cao.

- Thường gặp trường hợp khách gây gổ do kết quả trận đấu, gây thiệt hại đồ đạc trong quán.

mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Cafe bóng đá sẽ cạnh tranh cao thời điểm có các giải bóng đá lớn

>>> Xem thêm: Top 10 ý tưởng kinh doanh vốn nhỏ lãi cao năm 2023

2. Phân bổ ngân sách mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Sau khi đã chọn được một mô hình kinh doanh phù hợp, tiếp theo bạn cần lập ra một kế hoạch phân bổ chi phí hợp lý. Mỗi mô hình sẽ có những ưu tiên đầu tư khác nhau. Bạn có thể tham khảo dưới đây:

- Cafe take away: Chi phí mặt bằng, máy pha cafe, dụng cụ mang đi, trang trí…

- Cafe xe đẩy có ghế ngồi: Chi phí mua xe đẩy, ghế ngồi, trang trí, dụng cụ đựng đồ uống tại bàn và mang đi…

- Cafe cóc thời xưa: Chi phí mặt bằng, bàn ghế…

- Cafe chiếu bóng: Chi phí máy chiếu/tivi, bàn ghế, mặt bằng…

Bạn hãy xem ví dụ về bảng thống kê chi phí mở quán cafe vốn dưới 50 triệu theo mô hình cafe take away:

- Thuê mặt bằng 3 tháng đầu (~10m2): 18.000.000 VNĐ

- Trang trí cửa hàng: 2.000.000 VNĐ

- Trang thiết bị cho quán: 14.000.000 VNĐ

    - Tủ lạnh (cũ): 3.000.000 VNĐ

    - Máy pha cafe:    5.500.000 VNĐ

    - Máy xay sinh tố (xay được đá): 2.000.000 VNĐ

    - Máy ép trái cây: 1.500.000 VNĐ

    - Bình siêu tốc: 500.000 VNĐ

    - Dụng cụ pha chế khác: 1.200.000 VNĐ

    - Thùng đá: 300.000 VNĐ

- Nguyên vật liệu cho quán: 2.200.000 VNĐ

- Cà phê rang xay: 450.000 VNĐ

- Trà ( trà lipton, trà lài): 150.000 VNĐ

- Đường cát: 100.000 VNĐ

- Sữa, yaourt, siro: 200.000 VNĐ

- Trái cây ( chanh, cam, dâu,…): 300.000 VNĐ

- Dụng cụ đựng đồ mang đi (có in ấn riêng): 1.000.000 VNĐ

- Nhân viên phục vụ, pha chế (2 nhân viên part-time): 5.000.000 VNĐ

- Học pha chế: 5.000.000 VNĐ

- Chi phí dự phòng: 4.000.000 VNĐ

Tổng chi phí: 50.000.000 VNĐ

3. Địa điểm mở quán thu hút khách

Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh mở quán cafe vốn dưới 50 triệu mà bạn đã chọn thì việc chọn địa điểm có diện tích mặt bằng sẽ khác nhau.

Nếu bạn kinh doanh cafe take away, cafe xe đẩy thì chỉ cần diện tích tầm 10-15m2. Với cafe cóc và cafe bóng đá cần diện tích thoáng rộng hơn, khoảng 30m2. Mặt bằng kinh doanh quán cafe cóc nên chọn gần khách hàng mục tiêu của quán: Mặt đường, trường học, công sở, đường hai chiều… để có thể tiếp cận nhiều khách hàng nhất.

Bạn cần lưu ý vài điểm sau khi thuê mặt bằng:

- Mặt bằng dễ thấy, không bị khung cảnh xung quanh che khuất.

- Mật độ dân cư xung quanh và đông đúc.

- Mặt bằng không quá cũ kỹ, chủ nhà đồng ý cho sửa chữa và trang trí theo ý của bạn.

-  Chủ nhà đồng ý cho thuê mặt bằng dài hạn, thanh toán 1 tháng/lần hoặc 3 tháng/lần để linh động, dễ xoay vốn.Đặc biệt là phải hù hợp với việc mở quán cafe vốn dưới 50 triệu.

- Nên đi xem mặt bằng ít nhất 2 lần trước khi quyết định thuê mặt bằng. Nên xem ở khung giờ khác nhau có thể hoạt động xung quanh mặt bằng đó sẽ khác. Ví dụ: Buổi sáng nhiều khu có họp chợ bày bán đến 11h làm cản trở đường đi lại, che khuất quán của bạn…

mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Mở quán cafe vốn dưới 50 triệu rất dễ kiếm mặt bằng phù hợp

4. Thiết kế quán đơn giản, đẹp mắt

Khi bắt đầu kinh doanh quán cà phê, có nhiều khoản chi phí bạn muốn tiết kiệm và trong số đó, chi phí thiết kế quán là một trong những chi phí có thể được cắt giảm. Bạn có thể tự thiết kế không gian quán bằng cách tìm kiếm ý tưởng trên mạng internet hoặc các nguồn tài liệu khác.

Tuy nhiên, việc tự bố trí không gian quán sao cho đẹp mắt, độc đáo và tạo dấu ấn riêng, đồng thời đảm bảo tính khoa học không phải là điều dễ dàng, đặc biệt là với những người mới chưa có kinh nghiệm. Vì vậy, việc thuê một đơn vị chuyên nghiệp để thiết kế không gian quán cà phê sẽ đem lại hiệu quả cao hơn. Chi phí thuê thường dao động từ khoảng 150.000đ/m2.

5. Lên kế hoạch đi học pha chế

Bất kỳ chủ quán cà phê nào cũng nên tham gia một khóa học pha chế đồ uống và cà phê. Không chỉ có kỹ năng pha chế và công thức pha chế cà phê, các khóa học pha chế còn giúp đào tạo các kỹ năng khác như kinh nghiệm mở quán, kỹ năng quản lý quầy bar, quản lý đồ uống, và cách bóc tách công thức để mua nguyên liệu phù hợp.

Việc học các kỹ năng này sẽ giúp chủ quán cà phê dễ dàng hơn trong việc quản lý quán, kiểm soát nguyên liệu và đồ uống của quán. Vì vậy, tôi rất đề nghị cho bất kỳ chủ quán cà phê nào muốn phát triển kinh doanh của mình để tham gia các khóa học pha chế chuyên nghiệp để có thể cải thiện các kỹ năng và kiến thức của mình.

>>> Xem thêm: Điểm hòa vốn là gì? Công thức và cách phân tích điểm hòa vốn

6. Xây dựng Menu quán đặc sắc

Menu là một yếu tố góp phần quyết định thành công của quán cafe của của bạn. Việc xây dựng menu đồ uống không chỉ phù hợp về giá mà còn gây sự ấn tượng với khách hàng lần đầu tới quán. Đây là một yếu tố để giữ chân khách hàng.

Để xây dựng menu cho quán cà phê nhỏ, có ba nguyên tắc cần tuân thủ:

- Đơn giản: Menu nên bao gồm 5-10 món phù hợp với khách hàng mục tiêu của quán. Nhiều món trong menu có thể dẫn đến tốn kém chi phí nguyên liệu và dụng cụ pha chế, cũng như làm giảm chất lượng đồ uống.

- Độc đáo: Menu nên có ít nhất một món đặc trưng, thể hiện phong cách của quán cà phê. Điều này giúp khách hàng nhớ đến quán của bạn và tạo thêm ấn tượng với họ.

- Lãi: Chi phí nguyên liệu cho một cốc đồ uống nên ở mức 35%-50% giá bán lẻ để đảm bảo có lợi nhuận (tùy thuộc vào đặc điểm của quán).

mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Một menu càng độc đáo thì sẽ gây sự chú ý cho khách hàng nhiều hơn

7. Đầu tư vào chất lượng đồ uống

Hương vị đặc trưng của đồ uống cũng là một yếu tố để khách hàng nhớ tới quán cafe của bạn. Khi mở quán cafe vốn dưới 50 triệu, bạn không có nhiều lợi thế về không gian quán. Vì vậy, chất lượng đồ uống là yếu tố tiên quyết tới việc kinh doanh có thành công hay không. Để tăng chất lượng đồ uống, bạn cần:

Để tăng chất lượng đồ uống và thu hút khách hàng, bạn cần thực hiện những điều sau:

- Học pha chế: Đi học pha chế sẽ giúp bạn nắm được cách pha chế đồ uống ngon và chuẩn vị. Bạn sẽ có tư duy đồ uống, tự sáng tạo ra những món đồ uống độc đáo, hấp dẫn mang màu sắc riêng của quán.

- Đầu tư vào nguyên liệu chất lượng: Nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống. Bạn nên tìm mua cafe ở những địa chỉ uy tín, chất lượng, và lựa chọn hoa quả tươi mới, sạch. Chi phí nguyên liệu đầu vào có thể cao hơn một chút, nhưng đồ uống ngon sẽ là lý do để khách hàng quay lại quán của bạn lần sau.

- Tạo ra hương vị đặc trưng: Tìm ra một hương vị đặc trưng riêng cho quán của bạn. Điều này sẽ giúp khách hàng nhớ tới quán của bạn và trở thành khách hàng thường xuyên.

Với ngân sách 50 triệu, bạn có thể không có nhiều lợi thế về không gian quán, nhưng chất lượng đồ uống chính là yếu tố tiên quyết tới việc kinh doanh có thành công hay không.

mở quán cafe vốn dưới 50 triệu

Chất lượng đồ uống vẫn là yếu tố quan trọng để giữ chân khách hàng

8. Đăng ký giấy phép kinh doanh quán cafe

Để khai thác quán cà phê, bạn cần đáp ứng các yêu cầu pháp lý, bao gồm việc có giấy phép kinh doanh do cơ quan đăng ký kinh doanh cấp, giấy phép an toàn thực phẩm và các loại thuế như thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế môn bài... theo quy định của pháp luật.

9. Quảng bá quán cafe

Để thu hút nhiều khách hàng đến quán cà phê của bạn và tăng doanh số bán hàng, việc đầu tư vào hoạt động marketing là vô cùng quan trọng. Với ngân sách 50 triệu đồng, có thể thực hiện hai hình thức quảng bá phù hợp với mô hình quán cà phê, bao gồm:

- Quảng cáo truyền thống: Có thể tổ chức các chương trình khai trương, đưa ra các ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng, phát tờ rơi, tạo các banner quảng cáo đẹp mắt tại nơi quán cà phê.

- Quảng bá trực tuyến: Ngoài việc tạo trang Facebook cho quán cà phê, các bạn còn có thể chia sẻ thông tin trên các trang mạng xã hội khác như Zalo, Instagram, Twitter…

Việc mở quán cafe vốn dưới 50 triệu đồng không phải là điều khó khăn, nhưng để thu hút khách hàng, tăng lợi nhuận và nhanh chóng thu hồi vốn thì không phải ai cũng làm được. Hi vọng qua bài viết này, bạn cũng có thể hiểu được và bắt đầu xây dựng quán cafe cho riêng mình.

>>> Xem nhiều bài học kinh doanh, kinh tế hữu ích: Kênh youtube KIEN THUC KINH TE officialx